第3年
三義春羊肉湯品牌，主營(yíng)行業(yè)餐飲行業(yè)、中餐、快餐、羊肉湯。
單縣三義春羊肉湯館成立于清代嘉慶年間，有近200年的歷史。單縣三義春羊肉湯是魯西南地區(qū)具有代表性的傳統(tǒng)名菜。生產(chǎn)工藝獨(dú)特，調(diào)料齊全，汁濃白，不腥不腥，味道鮮美，香而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，健脾開(kāi)胃。它不僅在魯西南地區(qū)享有盛譽(yù)，而且在冀、豫、蘇、皖等省享有盛譽(yù)，并被列入中國(guó)名菜，被中國(guó)人稱(chēng)為中國(guó)名湯。
三義春是單縣羊肉湯的金字招牌。單縣羊肉湯成立于1807年，1935年前，單縣羊肉湯尚未形成正式品牌。1935年春，周永琪、竇寶德、呂云法共同出資，以仁義為本，以技藝為先，打造了三義春羊肉湯。
三義春羊肉湯在生產(chǎn)工藝上不斷創(chuàng)新，使羊肉湯發(fā)揚(yáng)光大，多方延續(xù)。三義春羊肉湯呈白色乳狀，鮮香，不油膩，品種繁多，各具特色；肥油脂溢，瘦白中紅，天花湯健腦滋目，口條湯健身補(bǔ)血，肚絲湯健胃壯體，眼窩湯清火明目，奶渣湯沙酥甜，滋陰壯體，還有黃蜂湯、三孔橋湯、腰花湯等72種風(fēng)味。1948年12月，淮海戰(zhàn)役期間，劉伯承、陳毅元帥來(lái)單縣品嘗三義春羊肉湯，連連說(shuō):好湯，好湯，真是名副其實(shí)，后來(lái)黨和領(lǐng)導(dǎo)人胡耀邦、喬石、楊德志、郝建秀、胡錦濤、吳官正等。
“ 羊肉湯已成為單縣羊肉湯的代名詞，是魯西南地區(qū)傳統(tǒng)名菜的代表。以三義春為代表的單縣羊肉湯，于1986年進(jìn)入北京展評(píng)，其制作方法、工藝列入《中國(guó)名菜譜》，1997年和2006年連續(xù)被評(píng)為山東名小吃；2006年1月被山東省烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為地方名菜；2006年10月被菏澤市食品文化遺產(chǎn)研討會(huì)評(píng)為魯西南傳統(tǒng)名菜、百年老店傳統(tǒng)名菜、山東省百年老餐飲品牌名店；2007年11月被山東省食品文化研究會(huì)評(píng)為山東省百年老餐飲品牌名店、山東省歷史文化名菜。2007年11月被山東食品文化研究會(huì)吸收為理事單位；2008年5月被山東食品文化研究會(huì)吸收為酒店理事副會(huì)長(zhǎng)單位；2008年7月被中國(guó)食品文化研究會(huì)命名為中國(guó)餐飲文化特色；中國(guó)名菜稱(chēng)號(hào)，同時(shí)發(fā)放專(zhuān)利許可證使用權(quán)；2002年1月被單縣人民政府列為重點(diǎn)保護(hù)傳統(tǒng)老品牌；2006年11月，首屆山東美食大賽獲得地方名菜稱(chēng)號(hào)；2005年12月20日，2007年2月19日和2008年11月2日，中央7套專(zhuān)題報(bào)道了三義春羊肉湯。
