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過橋緣品牌隸屬于山東過橋緣餐飲連鎖經營有限公司，法人代表是史建立，發源地在山東省淄博市，創立于2005，主營行業餐飲行業、小吃、米線。

傳說蒙自縣南湖老風景優美，文墨客經常攻讀詩歌。有一位楊秀才，經常去湖心亭讀書，他的妻子每天都把飯菜送到這里。學者努力學習，經常學而忘食，以至于經常吃冷飯冷菜，身體越來越虛弱。妻子焦慮心痛，思付后殺了家里的母雞，用砂鍋燉，送給他。當她再去收盤子和筷子時，她看到送來的食物完好無損，丈夫仍然像癡呆一樣看書。我不得不把食物拿回來重熱。當她拿起砂鍋時，她發現它仍然很熱。她打開蓋子。原來湯的表面覆蓋著一層雞油。此外，粘土器皿傳熱不良，將熱量密封在湯中。以后妻子用這種方法保溫，在熱雞湯里煮一些米粉、蔬菜、肉片，趁熱給丈夫吃。后來，許多人模仿她的創新烹飪。米粉真的很好吃。因為楊秀才從家到湖心亭要經過一座小橋，大家都稱之為這種吃法"過橋米線"。
橋源成立于1996年，總部位于淄博高新區鼎宏路12號，占地20多畝，集總部辦公、原材料采購、生產加工、產品包裝、安全配送于一體。主要食品為云南橋米粉及各種地方特色菜肴。 

過橋米粉依托云南省廣泛流傳的傳奇溫馨愛情故事。公司以健康、團結、卓越、充滿愛的經營理念，不斷完善創新，最終打造了自己的品牌——過橋邊緣。 

經過19年的發展，分公司遍布北京、上海、內蒙古、黑龍江、河北、江蘇、安徽、成都、山東。目前有兩個品牌:煮鄉——專門做骨湯麻辣燙和卷餅王——專門做卷餅系列。是知名保護，中國米粉行業知名品牌，中國快餐連鎖百強企業。