2018-12-29關(guān)于重慶,你的第一印象是什么?火鍋、山城、美女還是霧都?對于重慶的過去你們了解多少?在重慶,我們都知道有座碑,它叫解放碑!可是我們知道這座碑背后承載的歷史嗎?一代人的歲月沉淀,一座城的繁華,白天黑夜的交替,都刻寫了重慶最真實(shí)的生活寫照。
1940年,解放碑興建。高26米(七丈七尺,象征“七七”抗戰(zhàn)),意指堅(jiān)決抗戰(zhàn)的精神豐碑,命名“精神堡壘”。抗日戰(zhàn)爭勝利后,國民政府在“精神堡壘”原址上修建了“抗戰(zhàn)勝利紀(jì)功碑”,1950年由劉伯承改題“人民解放紀(jì)念碑”,簡稱“解放碑”。解放碑特有的歷史內(nèi)涵,牽動著人們景仰的目光,在海內(nèi)外具有非凡的影響。
而在,1918年,現(xiàn)“烹飪大師”劉大東先生夫人陳楚華女士的先輩,就在溫州史建“陳泰和”大藥房,懸壺濟(jì)世,名傳天下。抗戰(zhàn)時期,陳楚華女士的先輩顛沛流利,輾轉(zhuǎn)武漢、恩施來到陪都重慶。“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”,“陳泰和”在渝除重操藥業(yè)外,繼而開設(shè)“大東匠人”滋補(bǔ)膳食,接待過宋靄齡、劉湘、吳國楨等政界名流及盧作孚、馬寅初 、汪雪松、溫少鶴、康心等工商界名流,并留下“味在重慶、其味無窮”的佳句,深受陪都民眾好評。
歷史的建筑性標(biāo)志,會告訴你過去的重慶是怎樣的一種狀態(tài)。而“味在重慶、其味無窮”會告訴你大東匠人老火鍋源于歷史。歷史融合的不僅僅是過去的生活態(tài)度,還有那個時候最本真的味道。
重慶火鍋,可以說發(fā)展歷經(jīng)了大半個世紀(jì)。終其一生,大東匠人老火鍋用了一代人的青春熬煮這一鍋不變的正宗重慶味道。
這家坐落于重慶解放碑的火鍋店,大東匠人老火鍋。興于1988年,至今也已經(jīng)30年了。由內(nèi)而散發(fā)出的獨(dú)特餐飲文化魅力,陸陸續(xù)續(xù)被中央電視臺、重慶電視臺等媒體報(bào)道。也成了眾多食客來重慶旅游必打卡的美食之一了。
夜幕降臨,燈火闌珊。來來往往的人群,卸下工作的壓力。在這火鍋店里似乎看到的是最真實(shí)的食客跟最好的味道。這里,我們經(jīng)常聽到有人這樣說:“碑還是那座碑,火鍋還是這家火鍋。感覺一切還沒變!”。歷史在往前發(fā)展推進(jìn),時代越來越好。人與人之間的情感鏈接也不同于那個時代,值得慶幸的是味蕾的體驗(yàn)還是一樣的感覺。
現(xiàn)在的解放碑,是重慶的一大旅游圣地。每天有來自不同地方的人,來到這個地方感受過去的歷史文化氣息。時間在往前推進(jìn),過去記載的歷史還在流傳。不變的就是改變,大東匠人創(chuàng)新而傳承,用一代又一代人的心血鑄就重慶火鍋文化。味道不變,文化依舊。匠人之心鑄就匠人文化。
大匠人老火鍋,有文化有歷史的沉淀。一生陪伴歷史,記載歷史。重慶在未來的發(fā)展越來越好,每一道城市的美食名片,也跟著發(fā)展的腳步,越來越好。
