2018-12-03牛肉大多數(shù)人都愛(ài)吃，在黑龍江地區(qū)有一個(gè)牛肉火鍋，在當(dāng)?shù)貥O具影響力，那就是牛一廚牛肉火鍋，牛一廚的誕生歷史可以追溯到清末民初闖廣東時(shí)代，細(xì)細(xì)聽(tīng)我慢慢道來(lái)。
牛一廚牛肉火鍋的創(chuàng)始人牛師傅是早期闖廣東的人，在來(lái)到黑龍江之前，他一直都是在達(dá)官貴人家做廚師，他的拿手菜牛肉火鍋深受當(dāng)時(shí)的貴族喜愛(ài)。在清朝滅亡之后，牛師傅來(lái)到了黑龍江生活。
牛師傅到黑龍江之后，便開(kāi)始起早貪黑四處謀生，有一次，牛師傅路過(guò)一個(gè)富人家，發(fā)下富人家殺了牛之后，牛肚、牛筋等內(nèi)臟都不要了，牛師傅一看，便把這些東西撿回家，上山采摘一些草藥和辣椒等調(diào)料，和牛肚牛筋一起燉了好幾個(gè)小時(shí)，燉出來(lái)一鍋色香味俱全的筋頭巴腦，牛師傅把這些用一個(gè)擔(dān)子挑出去叫賣(mài)，沒(méi)想到，生意好的不得了，沒(méi)一會(huì)功夫，一鍋東西全部售出。就這樣，牛師傅憑著一副擔(dān)子和每天兩鍋筋頭巴腦賺取了第一筆財(cái)富。
牛師傅用這筆錢(qián)租了一個(gè)店面，取名為“筋頭巴腦牛肉館”，牛師傅把店面經(jīng)營(yíng)的風(fēng)生水起，很多街坊都想拜牛師傅為師，為人謙和的牛師傅也都一一應(yīng)承下來(lái)，把這手藝和配方傾囊相授于大家，之后，便讓他們各自去謀生了。
好事多磨，在文化大革命期間，這個(gè)紅極一時(shí)的“筋頭巴腦牛肉館”被封鎖了，牛師傅也被扣上了資本家的帽子，慘遭毒手，但是牛肉的烹飪收益卻遺留下來(lái)，成為了如今“牛一廚”的靈魂。
現(xiàn)如今牛一廚筋頭巴腦牛肉火鍋已經(jīng)成為了龍江火鍋的領(lǐng)導(dǎo)品牌，在保守市場(chǎng)贊譽(yù)后，團(tuán)隊(duì)持續(xù)發(fā)力，進(jìn)一步加大菜品的研發(fā)力度，確保給顧客提供具有品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的牛肉火鍋。
