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桃園眷村品牌故事:號稱早餐中的“愛馬仕”

突然火起來的桃園眷村,作為開在LV旁邊的早餐店,有著“早餐愛馬仕”的稱號。桃園眷村一度成為網紅品牌,門店排隊的人數一直排著長龍。

桃園眷村,從名字上就知道這是一個源自臺灣的品牌。單單一個“眷”字就包含了豐富感情在里面。而“眷村”在現在已然成為一種文化,更是包含了當時被迫從大陸遷至臺灣的軍人及其眷屬一種“鄉愁”。

桃園眷村這個品牌,就是希望能用味覺,用感官來喚醒人們對于時間的記憶,兩岸文化交融,中國傳統的繼承與發揚。它,是品牌,也是情懷。


這樣一個臺灣特色的品牌,當然是由臺灣設計師來完成的設計。寫意、木頭和復古是「桃園眷村」在設計上的三大元素,配合黑、白、黃的店面主打顏色,以及大量的臺灣裝飾風格,干凈、整潔,不但給食客在餐食上的安全感,還能通過那些簡約的家具、桌椅感受到與自然的結合,給人更過的安心與親切感。

考慮到當今社會人們的需求,看慣了后現代風格的食客來說,無論是LOGO還是店面環境都給人一種“淳樸的氣質”。尤其是在城市中心的繁華地帶,這種“淳樸”反而給顧客帶來了強烈的顛覆感與心理沖擊,大量顧客帶著好奇的心理來,來接觸繁華中的靜謐,好感油然而生。

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而為了迎合互聯網時代的特質,設計師以平面設計的視角來進行室內設計,盡量讓店內的每一個方向都適合拍照,這樣通過食客在社交媒體上的傳播,也是使店鋪成為“網紅”的一種自愿試的營銷手段。


在設計上,「桃園眷村」的每一個物件,既是“獨立”也是“統一”。既能表現出店面的整體風格統一,也獨立”的強調每一個物件本身的情懷以及故事性。就如它碗底的詩,蒸籠上的印章……似乎每一樣物件都有自己的故事,就像眷村里每一家一戶都在講述著自己的故事。

在傳統的品類里加入了很多臺式元素,比如在燒餅里面加色拉,加豬排,加金槍魚,加油條蛋等。這種方法既能保留傳統的手藝和口味,讓人熟悉,又能融入新的東西,不失新鮮感。帶有寶島風味的飯團,相當厚實,完整一個被對半切開,包裹了咸菜、肉糜和脆油條末,米粒軟糯,很好地中和了內料的味道。

在桃園眷村,豆漿、油條、大餅等都被描述的詩情畫意,讓人產生一種一見傾心的感覺。盡管人均消費在35元左右,但還是有人愿意為它排隊兩個小時,只為和心愛的人分享一杯眷村的豆漿;也有人愿意花大量時間,在這里尋找地道的臺灣文化;更有人表示,這個連豆漿碗都會寫詩的食肆,將會像“誠品書店”徹底改變人們對書店的理解一樣,完全改變中餐的體驗。


火遍朋友圈的豆漿油條。有機大豆需要提前浸泡兩天,再用石墨手工研磨,這樣不僅能保留大豆的本味和營養成分,還能保證原漿質地細膩。

經過12小發酵的面團,低而精準的油溫,以及油條下鍋時的獨特手法才能制作出口感脆勁的眷村油條。一飲而盡,一行詩文躍然眼前。

眷念桃園舊時的古早之味,不僅僅是一家可以供大家享受吃喝玩樂的地方,更是一種值得回味的生活方式。

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