紅酒是一種需要謹慎處理和儲存的飲品。雖然開啟的紅酒不像未開封的酒那樣需要嚴格保持在恒定的溫度和濕度下，但仍需要注意一些儲存細節(jié)以保持其味道和品質(zhì)。

一般而言，開過的紅酒不應(yīng)該超過2-3天后再飲用，因為此時酒會失去其原有的果味和香氣，會變得酸澀、口感變差，而且可能會變質(zhì)。當然，具體的存放時間也要視紅酒種類、質(zhì)量和儲存環(huán)境而定。

下面是一些存放開過的紅酒的常見方法：

1.重新封閉瓶子

如果只是喝了一小部分紅酒，那么最好的方法是重新將瓶子封上，并盡可能地排除瓶子內(nèi)的空氣。可以使用一個小塑料瓶或者一個真空封口器，將空氣從瓶子中抽出來，并保持瓶子平躺在一個陰涼干燥的地方。

2.儲存在冰箱中

如果您打算存放更長時間的紅酒，那么最好將其存放在冰箱中。將未飲用的紅酒倒入一個小的玻璃瓶或塑料瓶中，將其緊密封口，并在冰箱中存放。這種方法能有效的防止氧化和微生物的生長，可以延長紅酒的儲存壽命。

然而，您需要注意的是，不要將酒放入冰箱冷凍室中，因為這會導(dǎo)致酒變得過于冷卻，影響其口感和風(fēng)味。同時，存放紅酒的冰箱最好保持在12-14攝氏度之間，以避免過度降溫。

3.使用一瓶密封器

有些人選擇使用一種稱為瓶塞式封口器的設(shè)備，這種設(shè)備可以有效的防止空氣進入瓶子中，并延長紅酒的壽命。它們通常由一種高密度聚乙烯材料制成，可以有效地封閉瓶子，并防止紅酒與空氣接觸。

4.使用專業(yè)工具

對于那些經(jīng)常開啟和品嘗紅酒的人來說，使用一些專業(yè)的工具可能是最好的選擇。這些工具包括真空封口器、氣壓器和惰性氣體噴霧器等，它們可以有效地延長紅酒的壽命，同時保持其原有的味道和香氣。

其中，真空封口器是最常用的工具之一。使用真空封口器可以將空氣從瓶子中抽出來，并創(chuàng)建一個真空環(huán)境，從而防止氧化和微生物的生長。在使用真空封口器時，您需要先將開啟的瓶子放在一個平穩(wěn)的表面上，并將真空封口器的嘴部插入瓶口中。然后按下封口器上的按鈕，直到聽到嘶嘶聲。這表示已經(jīng)成功地將空氣從瓶子中抽出來了。最后，您可以將瓶子存放在冰箱中，以延長其壽命。

除此之外，使用氣壓器也是一種非常有效的方法。使用氣壓器可以將一定量的惰性氣體（如氬氣）噴入瓶子中，從而創(chuàng)建一個氣體屏障，防止氧化和微生物的生長。使用氣壓器時，您需要先將開啟的瓶子放在一個平穩(wěn)的表面上，并將氣壓器的嘴部插入瓶口中。然后按下按鈕，噴入一定量的惰性氣體即可。

無論使用哪種方法，儲存開過的紅酒時都需要注意以下幾點：

1.溫度控制

存放紅酒時需要注意溫度控制。溫度過高會加速紅酒的氧化和降解，從而影響其口感和品質(zhì)。同時，過低的溫度也會影響紅酒的味道和香氣。一般來說，最好將紅酒存放在12-14攝氏度的陰涼干燥處。

2.避免陽光直射

陽光中的紫外線可以破壞紅酒中的化學(xué)成分，使其變質(zhì)和褪色。因此，最好將紅酒存放在避光的地方，避免陽光直射。

3.避免震動

震動可以破壞紅酒中的沉淀物，使其變得混濁和渾濁。因此，在儲存紅酒時應(yīng)避免震動，盡可能將其放在一個平穩(wěn)的表面上。

4.存儲時間

存放開過的紅酒的時間是有限的。紅酒一旦開啟，就會暴露于空氣中，從而加速氧化和降解。因此，存儲開過的紅酒的時間不應(yīng)太長，最好在2-3天內(nèi)飲用完畢。如果需要存放更長時間的紅酒，最好將其存放在冰箱中，并使用真空封口器或氣壓器等專業(yè)工具來保持其品質(zhì)。

總之，開過的紅酒需要謹慎儲存和處理，以保持其原有的味道和品質(zhì)。存儲時需要注意溫度控制、避光、避免震動以及存儲時間等因素，同時也可以使用一些專業(yè)工具來延長紅酒的壽命。最重要的是，盡可能在2-3天內(nèi)飲用完畢，以保證紅酒的口感和品質(zhì)。