百年品牌中國老字號重慶橋頭火鍋成立于宣統(tǒng)元年。百年來，它嚴(yán)格采用獨特的傳統(tǒng)工藝和配方，堅持五味中求平衡，鮮香中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求層次。油而不膩，辣而不刺喉，麻而不傷胃，深受市民喜愛喜愛，在市民中流傳著火鍋吃到頭，不到橋頭的好話。
經(jīng)過50多年的艱苦經(jīng)營，橋頭火鍋在重慶千百家火鍋店中名列前茅。橋頭火鍋在四川省名優(yōu)火鍋評價中三次獲得第一名。1994年，被中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部命名為重慶餐飲業(yè)第一家名店。重慶成立直轄市后，由國內(nèi)貿(mào)易局、重慶市商務(wù)委員會聯(lián)合舉辦的九九重慶美食文化節(jié)評價再次獲得第一名。2000年被國家貿(mào)易局命名為中國名菜如今，橋頭火鍋已成為名副其實的中國菜。
鍋里翻起兩江水，火燒成紅玫瑰，龍鳳朝陽云霞，客人不舉筷子先醉。橋頭火鍋熱烈歡迎各界高朋好賓。